当溶液中氢氧化钠的浓度过高时，超过了其溶解度，会产生沉淀现象，导致催化剂与底物之间的接触面积减小，反应速率下降。通过适当调节氢氧化钠的加入速率和浓度，可以控制反应的速率和选择性。综上所述，为了使氧化葡萄糖反应进行得更加稳定和高效，滴加氢氧化钠的速度要适当调控，避免过快或过慢，以提高反应的效率和产率。
在氧化葡萄糖时滴加氢氧化钠速度较慢的原因有以下几点：
1. 高碱性条件下催化剂的活性降低：氢氧化钠是一种碱性催化剂，当溶液的pH值变高时，催化剂的活性会降低。因此，在氧化葡萄糖过程中，滴加过多的氢氧化钠会使催化剂的活性下降，从而减缓反应速率。
2. 溶解度问题：氢氧化钠是一种固体催化剂，其在水中的溶解度有一定的限制。当溶液中氢氧化钠的浓度过高时，超过了其溶解度，会产生沉淀现象，导致催化剂与底物之间的接触面积减小，反应速率下降。
3. 反应条件的选择：氧化葡萄糖属于复杂的化学反应过程，不仅涉及到氧化反应，还可能伴随着一些副反应。在选择反应条件时，需要考虑到不同反应的速率以及副反应的影响。通过适当调节氢氧化钠的加入速率和浓度，可以控制反应的速率和选择性。
综上所述，为了使氧化葡萄糖反应进行得更加稳定和高效，滴加氢氧化钠的速度要适当调控，避免过快或过慢，以提高反应的效率和产率。
